歡迎光臨中國泵業網!
您所在的位置:首頁 > 找資訊 > 擁抱互聯網餐企面臨的機遇與挑戰

擁抱互聯網餐企面臨的機遇與挑戰

發布時間:2018-09-21 來源:中國泵業網

  在互聯網時代,每個業態勢必都會受到不同程度的影響,餐飲業也不例外。對于各餐飲企業而言,擁抱互聯網帶來了信息化的管理系統、大數據演算出的消費者畫像和商業模式的創新,這些都是讓行業提質增效的法寶。但也像打開了潘多拉的盒子,離互聯網越近,餐飲企業越生發被高科技企業和外賣平臺所“裹挾”和“綁架”之感。  北京真功夫餐飲管理有限公司副總裁兼理事長助理黃瓚:在外賣平臺盛行前,真功夫的電話訂餐十分火爆,每年都有2億元以上的銷售額。但美團、百度外賣一出現,就沒什么人再打電話訂餐了。但與平臺合作卻讓真功夫感到很被動。2015年真功夫與外賣平臺合作,一個套餐在店面里賣25元,在平臺上消費者花15元就可以買到,是外賣平臺補貼了10元。但今年上半年外賣平臺普遍不再燒錢,要求餐企和平臺共同補貼,但這讓餐企利潤率明顯下滑。而到下半年,外賣平臺甚至讓餐飲企業自己出錢補貼,不補貼就不銷售餐飲企業的餐品了。真功夫為了不受外賣平臺的“裹挾”,在今年年初自主開發了O2O平臺,既送真功夫自己的餐品,也在平臺上孵化一些品牌,對供應鏈管控的餐品也進行配送服務。  同時,擁抱互聯網的另一個變化是公司信息化的改造。此前,真功夫每參加一個活動都會被推薦一個信息化餐飲管理系統,但都只是花了大價錢安裝后就不見后續工作了。今年真功夫決定不再盲目被動,投資了一家互聯網信息公司,專門為真功夫研發了餐飲管理一體化系統和O2O平臺,這家公司目前已經被很多風險投資相中。我們認為,在互聯網時代與其被人“革命”,不如真正主動擁抱互聯網。  內蒙古西貝餐飲連鎖有限責任公司副總裁楚學友:互聯網以流量分天下,可以說是有流量就有了話語權。所以目前無論是餓了么、美團等外賣平臺還是大眾點評這樣的生活服務平臺,都壟斷著餐飲業的流量入口。而隨著支付格局的改變,微信、支付寶、閃惠等占到餐飲支付比例的50%,銀行卡和現金支付的占比越來越低,規模的遞增讓平臺或支付方都開始與餐飲企業議價。如今年還給你補貼,明年可能就不補貼了,無法談成合作,就有可能切斷餐企的流量入口。同時,原來收銀員的工作被移動支付取代了,原來服務員的工作被互聯網外賣替代了,這也帶來了餐飲業整個價值鏈條的重構。  呷哺呷哺餐飲管理有限公司公共事務部資深總監張艷梅:我們還是正面看待餐企擁抱互聯網的未來的。互聯網的發展可以積極推動餐飲行業的發展,主要是可以提供技術的創新和優化。互聯網是企業快速發展過程中離不開的工具,比如自助點餐平臺、外賣平臺、自助結算系統等一系列的技術手段的出現,無形中給企業提升運營效率帶來了很大的幫助。  但不論世事如何變化,無論任何形式互聯網思維的演繹,做餐飲唯有一個不變,那就是為顧客持續不斷地提供好品質、好價格、好口味、好服務、好環境。這才是企業的生存之道、經營之道。

免責聲明:本網所展示的信息由企業自行提供,內容的真實性、準確性和合法性由發布企業負責,真偽自辨,交易前一定要慎重考慮。

本站不承擔任何責任;本站有部分信息和資料來自會員發布和網絡搜集,如有侵權請來電告知,本站盡快處理。

Copyright ? 2011-2020 泵業網 ALL Right Reserved         閩ICP備06000697號-13

性感宝贝试玩 拉萨快餐女微信 同花顺e配资 重庆时时开彩结果3d 江苏十一选五前三组 cba比分直播 黑龙江正好网11选5 东莞站街女最多的地方 福建31选7走势图 酒店按摩女实拍 黑龙江十一选五 济南按摩全套服务 重庆快乐10分 皇冠比分,皇冠即时比分 福建十一选五 拉萨沐足转让 吉林11选5走势图