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餐飲O2O行業才剛剛起步

發布時間:2018-09-21 來源:中國泵業網

  互聯網對許多行業的影響巨大,O2O將線下商務機會與互聯網結合在一起,讓互聯網成為線下交易的前臺,實現可追蹤、可衡量、可預測的商業模式。其中,受影響最大的行業之一就是餐飲業。  網絡訂餐成為一種新的消費趨勢,特別在一線城市尤為明顯。為了適應新的市場需求,一些中高端餐飲企業率先采取行動布局O2O,先后推出了在線支付、預訂和點餐等。  團購大戰雖已打響四年,但本地生活服務尤其是餐飲O2O(即Online ToOffline,讓互聯網成為線下交易的前臺)行業其實才剛剛起步,相關數據顯示,2014年國內餐飲行業的市場規模超過2萬億元,而在線交易部分的占比僅有1%,從業者如何利用移動互聯網和大數據改造傳統餐飲行業,成為推動行業O2O進展的關鍵因素。  2010年,以美團網為代表的團購模式的興起成為互聯網對于傳統餐飲企業的第一輪洗禮。中國報告大廳了解到,在這一輪洗禮中,餐飲企業開始認識到了互聯網的力量,原先互聯網與餐飲兩個幾乎不搭界的行業開始有了交集,餐飲O2O漸漸為人所知。  通過團購這一模式對于市場的培育,在餐飲領域,用戶也開始慢慢習慣從線上到線下的消費模式。對于傳統餐飲商家而言,通過美團等平臺可以將巨大的線上流量帶入線下,提升銷量,推廣自身品牌。在這一點上豆撈坊總經理李娟深有體會,她認為隨著互聯網的發展,傳統餐飲行業確實也在經歷著變化,“從市場的角度,我們與美團的合作讓我們在交易額以及品牌知名度方面確實有了一個提升,而如何在經營定位和日常管理方面更適應互聯網時代也是需要進一步思考的”。  對此,美團網相關負責人認為,商業可以分為交流、交易、交付三個部分,而互聯網也在不同程度地改變著各個環節,并提升著效率。而在餐飲等本地生活服務領域,電子商務帶來的改變也在逐步加深。比如在交流部分,互聯網可以使店面信息讓更多人知道,人們獲取信息的成本下降,互聯網成為線下交易的前臺。在O2O的沖擊下,未來商業地產的重要程度也將逐漸降低。  相關數據顯示,美團網本地生活服務電商市場份額超過90%,已積累超1億活躍用戶,覆蓋全國近900個城市,合作商戶60萬家,移動端交易額占比超90%。而在交易額以及合作商戶數量的占比中,餐飲品類均占比過半,包括辣尚癮、將太無二、俏江南等知名餐飲商家。  目前團購、訂餐、外賣是餐飲O2O的集中主要業務模式。而美團外賣是美團在餐飲O2O領域后的又一輪排兵布陣。據宇博智業市場研究中心了解到,目前美團外賣的日訂單量已經超過140萬單,覆蓋全國超220個城市。  業內人士分析認為,就美團網等餐飲O2O平臺而言,如何采用差異化的服務去滿足不同傳統商家的需求,推動其IT系統的建設,提供相關的大數據服務,以解決商家的價值需求,將成為改造傳統餐飲行業和在行業PK中凸顯競爭力的重要砝碼。

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